Taller de Cocina Alemana

Posted 10 febrero, 2015 by AndaluciaCreativa in Cocina Creativa
cocina alemana

La cocina alemana siempre ha tenido fama de ser ruda, poco refinada e hipercalórica. El cocinero alemán Lutz Petry y Manu Balanzino (The Gourmet Journal) van a intentar demostrar todo lo contrario en un taller en el que se hará un repaso por algunos de los platos más representativos de la cocina germana clásica con una visión contemporánea.

- Lutz se encargará de rescatar y actualizar algunos imprescindibles salados como el Sauerbraten (asado agridulce), las Rouladen (rollitos de ternera en salsa), el Gulash, el Rotkohl o las Kartoffelpuffer, que se preparan, con la ayuda de los alumnos, debidamente actualizados.

- Manu, por su parte, elaborará algunas especialidades dulces centroeuropeas, como el Apfelstrudel, el Streusel o la Selva Negra.

Manu Balanzino, cocinero de formación y director de la web gastronómica The Gourmet Journal, es el próximo invitado para el ciclo “Cocinando en La Térmica”. Formado en distintas escuelas de hostelería locales -CIOMIJAS, Escuela de hostelería de Benalmádena- y nacionales -Escuela Superior de Hostelería de Barcelona- este joven y extrovertido chef italo-argentino colabora en distintos medios de prensa -Cadena Cope, Andalucia de Viaje- y desarrolla su labor profesional como asesor gastronómico en el Restaurante La Alborada de Benalmádena.

Lugar: La Térmica Málaga
Fecha: 12 de marzo de 2015
Más info latermicamalaga.com


 
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